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粒粒甜点
盐渍樱花的菜谱五花八门。使用醋和盐是日本比较常用的方法。做出的味道偏咸，用于大家比较熟悉樱饼、樱花信玄饼等。醋帮助樱花保持粉嫩的颜色，微酸的味道也带出了更多花香。做好的盐渍樱花可以放冰箱里保存，一直用到第二年的樱花季🌸
用料
樱花（八重樱）
100g
梅醋（或米醋）
50g
海盐
20g
盐（保存用）
少许
🌸日式盐渍樱花🌸的做法
天气晴朗的日子采摘7分开的花朵（7分开的花泡开最漂亮）。不同的品种的樱花味道和打开的形态不同，建议使用八重樱。采摘后尽快用清水洗净、沥干水分。
平铺在两张厨房纸之间，将水分吸干。
在干净的容器内将樱花、盐、醋混合均勻，压上重物。
腌渍3天，期间确保樱花完全浸泡。第一天能看到樱花渗出了不少水分。
三天后将樱花取出、沥干，放在阴凉通风处晾干。
量大也可以将饼干硅胶垫放在烤架上操作
晾干后和盐一起放入干净的瓶子里。可冷藏（1个月）或冷冻保存。
小贴士
🌸不同品种的樱花味道不同，食用的话需使用八重樱。🌸梅醋可用米醋代替，但不建议用其他的醋代替。🌸建议使用野生樱花，公园里的樱花可能有杀虫剂。🌟线上甜点课程、菜谱不断更集中，记得收藏关注我呀🙋🏻♀️